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技術の粋を集めた芋焼酎
桜 明日香ヴィヴァーチェ
Sakura-Asuka（生き生きと！）
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紅乙女酒造が威信にかけてチャレンジ
初の本格芋焼酎ファーストリリース！
原料はベニオトメを指定し、大分県と宮崎県の農家に栽培を委託。
この芋焼酎は、ワイングラスに氷を２つ。果実実にも似た、ジューシーな味わいをもかもし出す！
芋が果実に変わる瞬間・・・
是非、楽しんでもらいたい
☆今期契約栽培量が少ないため通年無理かな☆
| ２５度 |
紅乙女酒造／
福岡県久留米市 |
| 白麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，３７０ |
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当店人気ランキング常に上位
鉄 幹 |
毎日飲んでも飲み飽きしないタイプの芋焼酎ですね。
伝統の古式甕仕込み守り、素朴な味わいで甘みと旨みが上手に調和し、また香りとコクのバランスもよく和食料理によく合います。
ホテル・居酒屋さんにも喜ばれている逸品です。
| ２５度 |
オガタマ酒造／
鹿児島薩摩川内市 |
| 白麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，１７３ |
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売れてます！100％いも
蘭 |
麹も芋を使って仕込んだ焼酎です。芋の旨みを生かした事は間違いないのですが、「いもいも」いて臭いとは思えない味わいです。
ロックでじっくり飲むと、香り楽しんだ後、味わいが舌の中にゆっくり浸透してくる感じです。
ロックでもアルコール強さを感じず味本来を楽しめます。
| ２５度 |
黄金酒造／
鹿児島県霧島市 |
| 白麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，４１７ |
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| １８００ｍｌ |
\２，８３５ |
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芋麹を使用した“芋100％”
一刻者 |
今まで、他社にも芋麹使用の芋原料100％焼酎は数銘柄ありますが、従来の製法で使用されていた蒸し芋を使った麹は、芋麹をつくるための原料処理方法 としてはいくつかの問題点があり、使い勝手が悪い上に、麹力価（特に、でんぷんの分解力）も米麹に比べて低く、非常に効率の悪い麹となっていました。
特に麹力価が低いことによって発酵の進みが悪くなり、香味が単調になったり酸臭がつくといった芋焼酎本来の香りや味が押さえられた製品になる傾向がありました。
「一刻者」は、永年の研究により、こうした難点を克服した独自技術の芋麹により、“芋100％”の特長を十分活かしきった芋焼酎の製品化に成功したのです。
| ２５度 |
小牧醸造／
鹿児島薩摩郡さつま町 |
| 白麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，４３０ |
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焼酎の中に上品な香りと甘さを
引き出すことをテーマに！
紅とんぼ |
まず麹米にこだわり、国産米を使用。精米歩合を高めることで焼酎の香りに悪影響のある脂肪分などを取り除き細心の注意を払って麹を強く育てました。
また理想の香りを醸すために紫芋で仕込み、さらにそのもろみを低温で発酵管理することにより、思い通りの焼酎「紅とんぼ」が出来ました。
ふわりと湯気に漂う芳醇な香りと甘さ、飲みきりの良さのバランスが秀逸です。
| ２５度 |
小鹿酒造／
鹿児島鹿屋市吾平町 |
| 白麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，３６５ |
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中村酒造の原点
玉 露 |
明治21年創業以来、「麹室｣で「モロ麹｣を使い、麹を造る純手造りの焼酎蔵です。
仕込みは昔ながらの「大甕｣にてゆっくり時間をかけて発酵させ二次仕込みに掛ります。
そんな蔵のレギュラーな白麹です。もちろん手造りにとことんこだわり、すっきりとした
味わいの中に甘口で深みのある味がある
| ２５度 |
中村酒造場／
鹿児島県国分市 |
| 白麹 |
常圧蒸留 |
| ９００ｍｌ |
\１，１５５ |
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| １８００ｍｌ |
\２，１５３ |
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甕壺仕込みで無濾過
紅海月（べにくらげ） |
時を忘れかけたような大自然の中にある小さな蔵だが、ただ旨い焼酎を造ることだけを考えている。
麹米には国産米を使い、芋は契約栽培の「紅紫芋」を贅沢に使いました。
明治初期から使い続けられている甕壺に仕込み、こだわりの原料を惜しみなく使い、フルーティな香りとほのかな甘みな限定焼酎に仕上げました。
| ２５度 |
すき酒造／
宮崎県
西諸県郡須木村 |
| 白麹 |
常圧蒸留 |
| ９００ｍｌ |
\１，５２３ |
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本土九州でも定番の芋
島美人 |
人気、シェアNO1の鹿児島を代表すると言ってもよい芋焼酎です。他所ではなかなか手に入らない、鹿児島での日常酒です。
やわらかですっきりとした飲み口と、ほのかに甘い芋の風味が、飲み飽きない。
| ２５度 |
長島研醸／
鹿児島県出水郡
長島町 |
| 白麹 |
常圧蒸留 |
| ９００ｍｌ |
\９９８ |
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| １８００ｍｌ |
\１，８９０ |
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当店大人気の逸品
リピーター増加中
七 窪 |
数年前に原料となる古酒が不足してしまい新たに貯蔵された原料が熟成するのを待っていました。
そして二年ぶりに復活しましたが生産数が少なく、価値のある焼酎です。
なんたって、おすすめはまろやかさ！
一度飲んだらやみつきです
それでは自己紹介
高級志向の私を芋焼酎なんて
言わせない・・・ライチを思わせる香りがあり、なんたってまろやか！多くの人を魅了させてきた。
芋焼酎なんて飲めないと今だに思っている人絶対にやみつきよ☆
| ２５度 |
東酒造／
鹿児島鹿児島市 |
| 白麹 |
常・中減圧 |
| ７２０ｍｌ |
\１，６８０ |
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| １８００ｍｌ |
\３，２０３ |
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香ばしい遠赤焙煎仕込
東 五（とうご） |
原料を蒸煮せず、焼酎のうまみを逃さない遠赤焙煎仕込法という特許技術を開発し、さわやかでライトな感覚の焼酎に仕上った。
飲み口がとってもすっきりとして芋焼酎初心者にはGOOD！また、お刺身などのさっぱりした肴にも素材を邪魔せず楽しめます。
| ２５度 |
黄金酒造／
鹿児島県霧島市 |
| 白麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，１５５ |
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今話題の宮崎から発信
天孫降臨（てんそんこうりん） |
ほんのりと漂うイモの香りは何処か清涼感を感じさせる。軽い甘みが、口の中に入った瞬間に広がっていきます。
でも、しっかりとしたコクも感じられる不思議なバランスです。
| ２５度 |
神楽酒造／
宮崎県西臼杵郡
高千穂町 |
| 白麹 |
減圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\９９８ |
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小鹿酒造長年の研究開発
青とんぼ |
いよいよ登場！澄みきった青空に飛んでいくとんぼのように、すっきりした心地よい飲み口！
芋焼酎の匂いを全く感じさせないスッキリとした味わいをお楽しみください。
香り・味、共に柔らかさを追求した焼酎です。
| ２５度 |
小鹿酒造／
鹿児島鹿屋市吾平町 |
| 白麹 |
減圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，２６０ |
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味わい濃い[恋い]うすにごり
古陶里 |
原料に佐賀伊万里産の黄金千貫を使用しました。「うすこごり」と書いてありますが、ほんのかすかです。とにかく驚いたのが口に入れた時に感じる芋のトロリとした甘みが印象的です。
香りは、やや練れた芋の旨みがあり、口中でふくよかに味が広がります。上品で後味に芋の香ばしさを感じます。
まろやかな店主おすすめの逸品です。
| ２５度 |
正宗酒造／
佐賀県西松浦郡 |
| 黒麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，４４１ |
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H17年に40年ぶりに黒麹で復活
角 玉 |
契約農家で丹念に栽培された頴娃（えい）町産の黄金千貫だけを使用
幾年の研究を重ねた黒麹により造られるこの「角玉」は、たっぽりとした豊かな芋の風味に加え、
口当たり・のどごしが良く飲むほどに馴染んでくる芋焼酎好きのための芋焼酎です。
| ２５度 |
佐多正二商店／
鹿児島県
揖宿郡頴娃町 |
| 黒麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，０７１ |
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味もラベルもインパクト抜群
深海うなぎ 黒麹 |
黒麹で一次、二次とも全量甕仕込みし、
荒濾過で仕上げたこだわり品
濾過を最小限にすることによって旨味をたっぷりと閉じこめインパクトある味わいに仕上げました。
口当たりは滑らかで、芋焼酎ならではの芳醇香りが漂います。
コクとガツンとくる飲み応えを感じさせる焼酎だが、綺麗な味わいやこだわり感は蔵の焼酎造りに対する意気込みを感じます。
姉妹品『深海うなぎ 赤芋仕込み』も！
☆店頭販売のみとさせて頂きます☆
| ２５度 |
丸西酒造／
鹿児島県
曽於郡有明町 |
| 黒麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，４４１ |
| １８００ｍｌ |
\２，７３０ |
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中村酒造の原点
玉 露・黒 |
明治21年創業以来、「麹室｣で「モロ麹｣を使い、麹を造る純手造りの焼酎蔵です。
仕込みは昔ながらの「大甕｣にてゆっくり時間をかけて発酵させ二次仕込みに掛ります。
そんな蔵のレギュラーな黒麹です。
もちろん手造りにとことんこだわり、力強さと円やかな深みが堂々たる味わい焼きイモを割ったときの甘い香りが漂う焼酎です。
| ２５度 |
中村酒造場／
鹿児島県国分市 |
| 黒麹 |
常圧蒸留 |
| ９００ｍｌ |
\１，１５５ |
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| １８００ｍｌ |
\２，１５３ |
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当店大人気焼酎
瀞とろ（とろとろ） |
地元産の選りすぐりのさつまいも「黄金千貫」を照葉樹林地下を流れる伏流水のミネラルを含んだおいしい水と杜氏が手塩にかけた黒麹を用い丹念に仕込みました。
まろやかなコクと深い味わい、ほのかな自然の香味を生み出しています。
それでは自己紹介
安い！旨い！飽きない！三拍子揃ったおいら、焼酎ブーム駆け出しからこの店に世話になった。
今じゃNo.1の席を誰にも譲ってねー☆
これからも宜しくたのむよ
| ２５度 |
神川酒造／
鹿児島県鹿屋市 |
| 黒麹 |
常圧蒸留 |
| １８００ｍｌ |
\１，９３７ |
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| ７２０ｍｌ |
\１，０６４ |
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| 小鶴 くろ |
明治の末年に、沖縄より導入された「黒麹菌」を用いた焼酎は、当時旨味多く、独自の風味を醸し出していました。
「昔味再現」の想いのもと、新鮮な鹿児島県産さつまいもと、シラス台地に磨かれた自然の地下水を使用し、伝統の黒麹仕込みで醸し出されたもろみを、独自の単式蒸留器で蒸留することで、コクがあって旨い昔の味が蘇りました。
| ２５度 |
小正酒造／
鹿児島県日置郡日吉町 |
| 黒麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，０５０ |
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| 黒伊佐錦 |
麹に黒麹を用い製造したもので、黒麹特有の濃厚な香り、ほんのりとした甘味、そして芋の香り高く、やわやかな口あたりの焼酎です。
| ２５度 |
大口酒造／
鹿児島県大口市 |
| 黒麹 |
常圧蒸留 |
| ９００ｍｌ |
\９７０ |
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| 黒霧島 |
焼酎の原点であり、霧島酒造のルーツとも言えるその味は、とろりとした甘味にほのかな苦みの余韻が残る、キリっとした重厚な味わいです。
芳醇にして質実剛健、「黒霧島」は、八十年の時を超えて現代に蘇った黒麹仕込みの本格芋焼酎です。
| ２５度 |
霧島酒造／
宮崎県都城市 |
| 黒麹 |
常圧蒸留 |
| ９００ｍｌ |
\９７０ |
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紅芋使用の高級品
深海うなぎ 赤芋仕込み |
定番の『深海うなぎ黒麹』同様、仕込みはもちろん一次、二次とも全量甕仕込み！
紅芋ならではのフルーティーで穏やかな甘い香りと白麹によるスッキリとした味わいは飲み心を誘う、優しい旨味が漂います。
この上品な旨味と香りは流石「丸西」って感じっすね！
☆店頭販売のみとさせて頂きます☆
| ２５度 |
丸西酒造／
鹿児島県
曽於郡有明町 |
| 白麹 |
常圧蒸留 |
| １８００ｍｌ |
\２，９４０ |
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西酒造から限定発売
紅薩摩宝山 |
厳選された原料芋は、契約農家さんに大切に育てられたアヤムラサキです。
鮮やかな紫色をしており、これから造られる焼酎は、ワインのような香りが楽しめ、
華やかな香りで。口当たりは甘く、後味はキレが良いのが特徴です。
| ２５度 |
西酒造／
鹿児島県
日置市吹上町 |
| 白麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，３００ |
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掘り立て仕込み
美し里（うましさと） |
朝収穫した薩摩芋をその日のうちに蒸して仕込むという事で原料の芋の鮮度を最大限に生かした造り！
新鮮だからできる皮ごと蒸した芋を原料とするこの『美し里』は素朴な甘み、旨味が十分に楽しめる。
また、香りを引き出すために白麹を使用し、旨味を引き出すために黒麹を使用するというこだわりで、スッキリと飲み口がいいのに旨味、キレもある上品な味わいです。
| ２５度 |
小鹿酒造／
鹿児島鹿屋市吾平町 |
| 白・黒麹 |
常圧蒸留 |
| １８００ｍｌ |
\２，４７４ |
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| ７２０ｍｌ |
\１，３６０ |
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白・黄麹２種類使用
二天一流 鉄幹 |
二天一流とは、宮本武蔵二刀流の極意。オガタマ酒造の“若き名杜氏”上中氏がすでに出来上がった白麹の焼酎、黄麹の焼酎をブレンドするのではなく、一つの焼酎を造る製造工程で白・黄麹２種類使用した絶妙な逸品！
二つの麹が織り成す味わいは、喉ごしの爽やかさと、芋焼酎本来の旨味を絶妙に醸し出している。
| ２５度 |
オガタマ酒造／
鹿児島薩摩川内市 |
| 白・黄麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，７６４ |
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爽やかな黄麹仕込み
さつま司 |
主原料の芋は鹿児島産の黄金千貫を100%使用。黄麹仕込みと、こだわりの可変蒸溜法が醸しだす、華やかな香りとさつまいもの甘味が際立つまろやかな味わいの本格芋焼酎です
黄麹仕込み・・・もろみをつくる過程で使用する麹菌には「黒麹」「白麹」「黄麹」等があり、使う麹の種類によって醗酵の状況や味や香りに違いが生まれます。黄麹は、クエン酸を生成する力が弱いことから、南九州の温暖な気候においては「もろみ」の段階で傷みやすく、取り扱いが難しいとされています。デリケートな黄麹で焼酎を仕込むには高度な技術と手間を要しますが、芋焼酎のクセを抑えてさつまいも本来の甘味や旨みが引き立つ淡麗な焼酎をつくりだします。
可変蒸溜法・・・常圧蒸溜法特有のコク感を持たせつつ、華やかな香りの成分を引き立たせます
| ２５度 |
さつま司酒造／
鹿児島県 |
| 黄麹 |
減常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，３９７ |
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静岡県初・唯一のいも焼酎
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才助の原料芋は静岡の浜岡などの無農薬に近い栽培の「べにあずま」を使い麹はやはり静岡産の「ひとめぼれ」６５％精白米を使って清酒同様に黄麹菌によって造ってます。
原料・製造ともに地元にこだわった商品です。黄麹と清酒酵母による低温発酵と液体蒸留により軽い酒質で、特に黄麹は風味が淡白なため芋自体の香りを生かした酒質に感じます。
| ２５度 |
杉井酒造／
静岡県藤枝市 |
| 黄麹 |
常圧蒸留 |
| ７２０ｍｌ |
\１，５７５
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